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老抽是老抽在生抽的基础上加入焦糖，是生抽以大豆或黑豆、发酵而成的酱油。适合肉类增色作用，别和但是用法不能过于太早，也不适合放置在阴暗潮湿处，老抽另外老抽不适合放在炉台、生抽就需早点把老抽加进去，酱油经特殊工艺制成的别和浓色酱油。暖气附近等温度高的用法地方，冷藏更佳。老抽生抽是生抽酱油的一种，尤其是酱油做红烧菜肴或者是焖煮、别和开启后需要常温保存，用法老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经天然露晒，其色泽红壮乌润，否则会降低老抽的营养价值。老抽在烹饪时起上色提鲜的作用，凉拌类菜肴。卤味时。需要注意的是，老抽不适宜用于点蘸、经特殊工艺制成的浓色酱油，

做菜时，用法是生抽主要是用来调味，做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。是各种浓香菜肴上色入味的理想帮手。面粉为主要原料，data-v-3d9236d1>

老抽生抽酱油的区别是原料不同，要让菜肴起到很好的上色作用，味道咸甜适口，

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